世卫专家称加工肉制品为致癌物

(本文由中文网编译提供)

巴黎/芝加哥10月26日 (Gus Trompiz/P.J. Huffstutter) - 世界卫生组织专家称,食用热狗、香肠和培根等加工肉制品以及红肉可能导致肠癌。

世卫组织下属的国际癌症研究机构周一发布的报告还称,食用红肉与胰腺癌和前列腺癌之间有关联。

IARC将加工肉制品归入与烟草和石棉同类的致癌风险第一级别“致癌”,该级别意味着有“充分证据”表明与癌症存在关联。该机构将致癌物风险分为五个级别,分别为:致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌。

IARC估计,若每天食用一份50克的加工肉制品,患肠癌的风险就会升高18%。

吃一个热狗或两片培根,就意味着一份50克的加工肉制品。据美国2011年国家健康和营养调查,美国人平均每天食用约21.7克加工猪肉制品。

IARC将红肉列为“致癌可能性较高”的第二风险级别,除草剂中常见成分草甘膦亦属于该类别。

IARC召集22名健康专家,本月早些时候开会分析了约800项研究,并得出前述结论。

“对个人来说,因食用加工肉制品而患肠癌的风险仍较低,但这种风险会随食用肉的数量增加而相应升高,”IARC的Kurt Straif博士在声明中表示。

红肉指的是牛、羊和猪等所有哺乳动物的肉。IARC发现,红肉主要与肠癌有关,但与胰腺癌和前列腺癌可能也有关联。

IARC称,有不确定的证据表明加工肉制品可能与胃癌存在关联。

肉制品供应商和加工商则指出,肉能提供人类必需的蛋白质、维生素和矿物质。

本文由金沙澳门官方网站发布于股票基金,转载请注明出处:世卫专家称加工肉制品为致癌物

相关阅读